Ko se bliža božični čas, se bliža tudi čas dobrot in druženja z domačimi in prijatelji. Vsako leto pripravimo klasično in preverjeno božično večerjo. A zakaj ne bi tokrat presenetili svoje drage s čisto posebno, drugačno in čarobno božično večerjo. Božični recepti so lahko popolnoma enostavni, lahko pa so prefinjeni in čisto drugačni.

Poleg božične predjedi, božične juhe in božične glavne jedi, moramo seveda pripraviti tudi božične sladice in piškote.

V tokratnem prispevku, se bomo posvetili glavni jedi, pripravili bomo pečeno raco z breskovim likerjem. Drugače, slastno in neponovljivo!

Božični recepti malo drugače

Ko se odločamo, kaj bomo pripravili za božično večerjo, je naša prva misel seveda glavna jed. Za to bomo porabili največ časa, čeprav nam nekaj časa vzel tudi posladek in razne priloge. Pred glavno jedjo, običajno ponudimo predjedi, ki jih lahko pripravimo tudi kakšen dan prej. Prav tako si lahko prej pripravimo božično juho, solate in razne božične našitke.

Glavna božična jed

Za glavno božično jed lahko pripravimo mesne jedi, če pa imamo v gosteh ljudi, ki so vegetarijanci, pa moramo pripraviti tudi brezmesne glavne jedi. Glavna jed je lahko tudi riba, ali hladne jedi. Odločamo se glede na število ljudi in tudi koliko časa imamo za pripravo.

Božična raca z breskovim likerjem

Za božično raco z breskovim likerjem za osem oseb, potrebujemo naslednje sestavine:

• 1 raco, težko približno 4 kg
• 200 gramov suhih breskev ( lahko tudi marelice)
• 2 vejici timijana (Priporočamo: Zdravilne lastnosti timijana)
• 30 gramov svežega ingverja
• 170 ml breskovega likerja
• 2 žlici sojine omake
• sol poper, kari
• 3 čebule in 4 korenčke
• 2 veliki stebli pora
• 15 gramov stopljenega masla
• 170 ml čiste kurje juhe

Raco operemo in osušimo. 70 gramov breskev ali marelic drobno narežemo na četrtine. Timijan drobno nasekljamo, ingver olupimo in ga naribamo. Zmešamo ingver, timijan in 5 žlic breskovega likerja, sojino omako, sol, poper in kari. Z mešanico natremo pripravljeno raco.

Raco nadevamo z drobno narezanimi breskvami ali marelicami, ter odprtino zašijemo. Čebule olupimo in jih narežemo na četrtine. Korenje očistimo in ga narežemo na kocke. Prav tako očistimo por in ga narežemo na kolobarje. Pečico segrejmo na 200 stopinj C. V pekaču razgrejemo maslo in na njem na močnem ognju raco popečemo. Dodamo zelenjavo, na hitro prepražimo in prilijemo kurjo juho. Nato dodamo še na četrtine razrezane breskve.

Pekač pokrijemo, damo v vročo pečico in na spodnji rešetki pečemo 45 minut. Nato pokrov odstranimo in pečemo še 40 minut, pri tem raco občasno oblijemo s preostalim likerjem. Ko je raca pečena, jo vzamemo iz pečice in pustimo, da malo počiva. Medtem posnamemo maščobo soka od pečenke, ga pretlačimo, začinimo in ponudimo k pečeni božični raci. (1)

Ognjičev čaj deluje protivnetno, protimikrobno in protibakterijsko. Zeliščarji čaj iz ognjičevih cvetov, priporočajo pri menstrualnih težavah in pri težavah v meni. Posebej bodo za čaj hvaležne ženske v menopavzi, saj ureja pravilen odliv krvi in čisti kri. Čaj pripravimo iz ognjičevih cvetov, ki jih naberemo v sončnem vremenu. Zdravilni ognjič je enoletnica ali včasih tudi dvoletnica, sodi v družino nebinovk. Zraste lahko visoko, tudi do 60 cm.

Ima razvejano, dlakavo in oglato steblo, s premenjalno nameščenimi dolgimi, podolgovatimi in dlakavimi listi. Na koncu vsake veje je 3 do 8 cm veliko koškasto socvetje, ki ga obdajata dve vrsti na vrhu zaostrenih ovršnih listov z dlačicami. Za pripravo ognjičevega čaja uporabimo cvetove, lahko pa tudi celo rastlino.

Kako pripravimo ognjičev čaj?

Če želimo pripraviti ognjičev čaj iz svežih cvetov, jih vedno naberemo v suhem vremenu. Čaj lahko pripravimo tudi iz suhega zelišča. Dve čajni žlički cvetov, ali če želimo, tudi drobno narezano celo zelišče, prelijemo s skodelico vrele vode. Pokrijemo in pustimo stati deset do petnajst minut. nato čaj precedimo in ga pijemo trikrat na dan, počasi, po požirkih. (a)

Ognjičev čaj blaži menstrualne težave, težave v meni in čisti kri. Zeliščarji ga priporočajo pri rakavih obolenjih, kot dodatek in kot podora drugim zdravilom. Čaj lahko uporabljamo tudi zunanje. Pomaga pri trdovratnih aknah, pri nečisti koži, za odpravljanje bradavic in ekcemov. Pomagamo si lahko pri pekočih stopalih in krčnih žilah, ki nastanejo zaradi slabe prekrvavitve. Z čajem iz cvetov zdravilnega ognjiča, lahko tudi negujemo rane, ki se ne celijo in lažje opekline, tudi sončne. Čaj blaži tudi ozebline, pike žuželk in hrapavo kožo.

Čaj iz ognjiča, pijemo tudi pri težavah z želodcem in črevesjem, pomirja krče in težave sečnega mehurja. v manjših količinah  ga pijemo tudi pri ledvičnih in jetrnih boleznih. Ko smo prehlajeni ali imamo gripo, nam bo ognjičev čaj pomagal, da se dobro spotimo! Poleg tega bo pozdravil tudi vneto ustno in žrelno sluznico. Za grgranje pri vnetem grlu, uporabimo hladen čaj!

Rman v zdravilstvu uporabljamo predvsem za lajšanje prebavnih motenj in zdravljenje ženskih težav. To so predvsem težave z menstruacijo in pri težavah v menopavzi. Deluje protivnetno in razkužilno, ter hkrati zavira nagnjenost h krvavitvam. Mnoge ženske bi si prihranile marsikatero težavo, če bi vsako jutro spile skodelico rmanovega čaja.

Poleg pitja čaja, pa si lahko ženske pripravimo tudi sedečo kopel z rmanom, kadar imamo težave z jajčniki. Pri vnetju jajčnikov, kopel z rmanom, običajno takoj prežene bolečine.

V starih časih, so otroke, ki so močili v posteljo, okopali v vodi, ki so ji dodali rmanov poparek. Poskusite, mogoče bo tudi vaš otrok prenehal močiti posteljo.

Zakaj je rman v zdravilstvu tako zelo cenjen?

V modernem so učinkovine v rmanu že dobro raziskane. Danes vemo, da vsebuje hlapna olja, tanine, smole, eterična olja, čreslovine, organske kisline in še mnoge druge snovi, ki delujejo zdravilno. V starih časih, vsega tega seveda niso vedeli, pač pa so z izkušnjami ugotovili, katero zelišče je primerno za določene zdravstvene težave. Posebej glasen zagovornik rmana in drugih zdravilnih zelišč, je bil župnik Kneipp, ki je mladim ženskam pri težavah v trebuhu, svetoval vsak dan skodelico rmanovega čaja.

Poleg zdravljenja ženskih težav, so rman predpisovali tudi pri navalu krvi v glavo, proti vrtoglavici, slabosti in pri dolgotrajnih težavah z očmi. Pri napadih migrene, so zeliščarji svetovali vsako jutro skodelico zelo vročega rmanovega čaja, ki ga spijemo počasi, po požirkih. Rman tudi čisti kri, zato je primeren za pomladansko razstrupljanje organizma in za preprečevanje pomladne utrujenosti.

Pripravki iz rmana pomagajo tudi pri boleznih kostnega mozga. Kadar imamo težave zaradi bolezni, ki nastanejo zaradi sprememb na kostnem mozgu, si privoščimo čajno kuro z rmanom. Poleg pitja čaja si vsak dan pripravimo kopel z rmanom in v boleče dele vtiramo rmanovo tinkturo.

Kako pripravimo rmanovo tinkturo?

V sončnem vremenu naberemo rmanove cvetove in z njimi do vrha napolnimo steklenico s širokim vratom. Prelijemo z 40% sadnim žganjem, če želimo lahko uporabimo tudi vodko. Za 14 dni postavimo na sonce, nato tinkturo precedimo in jo prelijemo v temne stekleničke. (a)

Vsi, ki se zanimate za zelišča, kot je rman, vas utegne zanimati tudi naša objava o žajblju.